文 / 学周
12/20/2019 10:29:31 PM
美好的景色就像美酒一样，不宜多享，正好就好。从优山美地下来后的第二天，我们去往纳帕谷（Napa Valley）。一路之上，葡萄园沿起伏的丘陵一望无际展开，大片的绿色光鲜亮丽，极其养眼，这是另一种美。
2004年有一部电影在各大电影节上大放异彩，美国和英国的比诺黑葡萄酒因此片的成功而身价倍增。这部电影就是《杯酒人生》。一部《杯酒人生》让美国和纳帕谷的迷人风光和葡萄酒魅力展示在世人面前，诱惑着人们前去探寻、品尝。纳帕，新世界葡萄酒的代名词，充满生机与诱惑，眼前的葡萄园已经透露着迷人的气息，想象着葡萄酒的浓郁香味，心里不免生出一种陶醉。
美景、美酒，期盼、诱惑。纳帕，我们来了！
纳帕谷（Napa Valley）——美国酒谷，位于美国加利福尼亚州旧金山以北，以生产葡萄酒而闻名，其知名度就像中国贵州的茅台和山西的杏花村一样。纳帕谷大约有30英里长，占地45000英亩，整条山谷内种满了葡萄。众所周知，好酒的品质来自好葡萄，在美国，没有比加州纳帕谷这地方更加适合种植葡萄了。纳帕谷天然条件得天独厚，全年气候温和，光照充足，早晚温差大，雨量较少，土壤富含多种矿物质，这环境条件世上少有，可与法国波尔多区媲美。尽管面积只有法国著名的产酒区波尔多的八分之一，纳帕谷却因为享有美国加州最慷慨的阳光，从而成为世界著名的产酒区之一。
很多人都只知道纳帕谷以美酒闻名，其中原因绝非偶然，这里饱含上苍慷慨的恩赐：地震、洪水、火山创造了纳帕谷的各种土壤。从南部当风的港湾平地和柔和的丘陵，到夹在圣海伦娜山底Palisades峭壁与西部多森林的 Mayacamas山之间的Calistoga镇，山谷地势变化多端，有各自的气候和地形，以致每个地方生长的葡萄均有其可辨识的特点。纳帕谷是一个丘陵地带，似平原又颇有起伏，似山地又不见峰巅，温暖的早春和和煦的夏日为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件。纳帕谷酿酒的葡萄是一种颗粒非常小的品种，青青的，比指甲稍大一点，结成一串串的小球，非常饱满。纳帕谷的葡萄种植可追溯至1836年，目前约有一万六千公顷葡萄种植地，包括13个经鉴定的美国葡萄种植区(AVA)。加州产酒占全美总生产的八成，只有百分之四来自纳帕谷，纳帕谷酒属于上等佳酿。
在过去的50年里，寻找到种植酿造葡萄酒的最佳地点，一直是葡萄酒世界的重心所在。直到20世纪晚期，绝大多数行家都认为，没有一个地区的葡萄酒能够超越法国。但是1976年的巴黎品酒会改变了这一切，通过9位法国最著名的酒评家的盲品后，揭露了“令人震惊”的真相——来自美国加州阳光下的葡萄酒，在总体上击败了法国酒，跃居世界之巅。关于纳帕谷一战成名的传奇，在酒迷中早已耳熟能详。电影《瓶击(Bottle Shock)》正是表现了美国酒这段光荣的历史——1976年，Montelena酒庄将美国加州的葡萄酒放到了葡萄酒世界的前沿。34岁的英国裔法国葡萄酒商史蒂芬在巴黎的洲际饭店举行了一次史无前例的超级品酒会：4款勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒对决6款加州的霞多丽；4款波尔多 (Bordeaux)的顶级酒庄的红葡萄酒对决6款加州的赤霞珠。评委由9名当时知名的法国酒庄庄主、餐厅老板及专业侍酒师组成，评判们对这20款被黑布蒙盖的葡萄酒按自己的喜好打分，当统计分数时，法国的评判们深信，一流的葡萄酒当然永远来自他们自己的波尔多和勃艮第。然而事实却让骄傲的法国人暴跳如雷 ——Montelena酒庄的1973年份的Chardonnay及Stag’s Leap酒庄的1973年份的Cabernet Sauvignon的得分在所有参赛酒中居上，而那一款备受瞩目的白葡萄酒只是Montelena酒庄的第二款酒。
狭窄的纳帕谷中酒庄众多，各自的历史、文化、建筑、特产酒也都迥然不同，形成了纳帕地区酒庄千姿百态各有特色的地域特点。看完《瓶击(Bottle Shock)》后，印象最深刻的便是海明威的那句，“世界粉碎了每个人，然而许多人在那之后更强大了。”——这是Bo Barrett的父亲经常会提及的一句话，亦是Montelena酒庄坚持不懈的信条。Montelena酒庄被称为“改变葡萄酒世界的纳帕美酒”，迄今为止已有130多年的历史，他们旨在酿造欧式的、但具有加州风格的葡萄酒，6位酿酒师赋予了Montelena酒庄波尔多及勃艮第的葡萄酒风格。如今，酒庄拥有4种葡萄品种的酒，分别是：Cabernet Sauvignon赤霞珠、Chardonnay莎当妮、Sauvignon Blanc长相思、Zinfandel仙粉黛。
其实Montelena并不是纳帕最具历史色彩的酒庄，说到历史，创立于1857年的Buera Vista Carneros才是纳帕乃至全加州当之无愧的最古老的酒庄。在北加州开始有葡萄园以前，在纳帕和索诺玛因产酒而闻名之前，甚至在整个加州酒业的诞生之前 ——就已经有了Buera Vista。Buera Vista Carneros的创始人——来自匈牙利的Agoston Haraszthy伯爵，本身也是一个极富传奇色彩的历史人物，美国葡萄酒业把现在美国酒的成就归功于他。Haraszthy伯爵在 1857年买下索诺玛的一座葡萄园，并于 1862年从法、意、西三大葡萄酒国引进 10万株以上珍贵葡萄品种，在先天条件上大举增进了加州酒的质量。因为 Haraszthy伯爵引进的葡萄品种，促使加州大学于 1880年成立了葡萄研究中心，在科技与学术的助力下，双重提升加州酒厂的酿造技术。
另外一个是松林酒庄(Pine Rigde)。Pine Rigde酒庄由Gary Andrus 先生建立于1978年，致力于在美国的纳帕谷(Napa Vally)酿造出能媲美波尔多葡萄酒的美酒佳酿。在纳帕谷的鹿跃区(Stag’s Leap District)种植了传统的波尔多葡萄品种——赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克……成品后的酒自然没让人失望，成为了纳帕谷区域最具代表性的品牌。松林酒庄拥有总面积200英亩，五个纳帕谷产区的葡萄园。酒庄保持着优良的传统品质，所有的酒款都保持着手工采摘的优良传统，评分都在90以上，是不可多得的佳酿。
纳帕的名庄还有很多，如果你想了解葡萄酒的知识，可以去萨诺维酒庄(St.Supery)，在这家葡萄酒厂内有一个“葡萄酒探索中心”，展示了葡萄酒酿造的一系列过程。其中有一个展馆，专门用来解释葡萄酒芳香滋味的各种奥妙，不管是葡萄酒入门者还是资深酒迷，都能够在此获得裨益，更好地领略品酒乐趣。
纳帕谷酒庄鳞次栉比，都不事张扬，没有炫耀的广告，没有声嘶力竭的叫卖，每家都低调却也自信，相信自己的酒独具特色，总会有有缘的酒客找上门来，而这样的酒客才是酒庄的贵人。我们在纳帕走进大大小小三四家酒庄，在其中一家，参观了酿酒车间和地下酒窖后，决定花点钱品尝一下这里的美酒，这里品酒的规矩是每位15刀起步，可以品尝四款不同种类的葡萄酒，为了多尝几种口味，我们四人分成两组，我和彭立高搭档，柯马克和海伦是天然一家，这样我们可以花一分钱多品尝一些种类的酒，每款酒都有专人介绍，讲品尝的方法，搭配何种酒肴，气味特点，入口的不同感觉，玄之又玄，比我们的茶道还要复杂得多。几杯品过，居然有几分微醺，趁着酒劲，厚着脸皮让酒保多加一点，正是“但使主人能醉客，不知何处是他乡”……
纳帕赏酒之后，我们驱车到 Vallejo，在那里，我们送别彭立高，他将离开我们，开始去往中国留学的旅程，纳帕的酒也就成了离别的酒，回味起来，又多了几分伤感的滋味。挥手作别，依依不舍，柯马克和彭立高更加难舍，两个大小伙子在分手之际，眼里竟然有点湿润，从低沉的告别声里能听出一点哽咽。我和他朝夕相处十几天尚且有点难舍，何况他们在一起一年的感情。剩下的旅程只有我们三人了，我害怕会成为两位年轻恋人的累赘，心里稍有忐忑，就在这样的心境里走向新的旅程……