文 / 落叶知秋
历经青少年时期的饥馑年代的一代人，对食物链有着天然的敏感、钟爱、感恩。人到中老年，随着社会的进化，生活亦进入温饱阶段，此时面对着餐桌上隔三差五出现的鸡鸭鱼肉忍不住尽兴而吃，似乎多吃这些高蛋白就能弥补从前的营养不足，达到健康之效果。然而事与愿违，饱食之结果不仅使我体重超标，血脂血糖偏高，又查出中度脂肪肝。今年四月腰部突然出现大面积疱疹，剧痛难忍，经医生诊断为“病毒性带状疱疹”，俗名为“缠腰龙”，住院二十多天，每天五瓶输液：三瓶阿昔洛韦、一瓶甲钴胺、一瓶胸腺肽。出院后仍神经性剧痛，后来经中医治疗方得痊愈。
病时听医生说近年来皮肤病骤增，患者皆因体内垃圾过多，肝胆排毒不畅，严重者病毒会大面积聚结在腰部肌肉神经，发展迅速，若不及时治疗会出现溃疡引发高烧，老人免疫力低下，更容易得疱疹。
医生的话使我在后怕之中明白了这些年的饱食终日是多么错误。又反思年轻时的不良饮食习惯——那时我们上班族经常早饭来不及吃，午饭在单位凑合，下班回家后尽量把晚饭弄得丰盛一些，让一家人把肚子填满……退休后成了家庭专职炊事员，为了全家人的健康，早餐有牛奶面包鸡蛋，中午晚上经常有鱼和肉，双休日在家包水饺或下饭店，如此幸福生活使我等历经过贫穷饥饿的老人极其满足！
谁知乐极生悲，媒体开始曝光我们喝的牛奶、蛋白粉、饮料、葡萄酒都存在问题；吃的面粉、大米、植物油、甜玉米、肉类、水产品、鸡蛋、豆制品、紫甘薯，还有各种水果等都存在人为的污染。其覆盖面之广，隐患之严重，令人触目惊心！
而我们常去的那几家高级饭店也爆出地沟油、变质海鲜问题。早餐喝的十几元一碗的鲍鱼粥、海参粥、鸡茸粥竟是掺了黄原胶熬制速成，想起来几欲呕吐——这些伪劣的食品，不仅诈骗坑钱，还让消费者吃了之后毒垃圾堆积体内，形成慢性自杀而无处追究凶手。太可恨了！一个人乃至一个民族，食品是决定其身心健康的首要因素，在这个最基本的食品问题上，人人都在欺人与自欺，这个民族的前景将会怎样呢？实令人痛心！
唯一的办法就是提高科学意识自我养生了。买品牌粮米和时令果蔬自己做饭，饭菜洁净，口味清淡，不要吃得太饱。“满招损谦受益”这个道理不仅用在做人修养，同样也应用在饮食上。一些报道介绍，日本是个长寿民族——其长寿秘诀之一就是适当“以饿养生”，适当饿肚子的人比餐餐饱食的人平均寿命和健康指数要高出很多。《黄帝内经》中记载，若想获得长寿，必须做到“饮食有节”。古人云“一粥一饭，当思来之不易”。《诗经》《楚辞》中记载每逢收获季节，农民们要对天地之神举行祭祀大典，叩谢神灵恩赐的养育生命之粮米。若有人不爱惜粮食当被全民视为暴殄天物的犯罪。现在大量农作物的正常生长也被什么转基因、化肥、激素改造变异，这种暴殄天物不仅对生态环境造成了严重污染，也侵蚀着人们的身心健康和道德规范。
基督教徒有一个令人肃然起敬的习惯——饭前默默祈祷，虔诚地对食品表示感恩。这个简单的形式包容了对大自然神灵、生命起源、人类劳动、生态爱心的顶礼膜拜，是长期以来的濡养教化道德信仰所形成的表现习惯，真的令人感动，令人反思醒悟……
我在2013年跟团乘坐美国的加勒比皇家豪华邮轮去韩国旅游。邮轮上的自助餐非常丰盛，欧洲人、港台人、澳洲人取餐用餐都非常谦让，吃相文明不剩饭。离开时把餐巾刀叉摆好，把椅子推进餐桌下。而我们的很多同胞却毫无礼义廉耻：取餐时全然不顾后面排队的人，随意把盆里切好的菜肴翻遍——烤鸭专捡带皮的酥肉，牛肉挑选筋腱，鱼选取中段……为同胞最感到羞耻的是每次餐桌上都有大量的剩饭，令餐厅服务员们极为愤怒！有一次我在就餐时她们正在收拾餐桌，相互用轻蔑的口气说着什么，我分明听见“CHINA”这个字眼，赶紧吃完盘内的最后一点水果，快步离开了餐厅。我找到了导游小陆，向她反映了有关国际影响的剩饭问题，让她在开会时讲一讲。小陆笑着说：“没办法，咱的同胞们就是这种素质。这个剩饭问题我们说得轻了大家无动于衷，说的重了没准挨顿骂，弄不好还招来投诉，砸了饭碗，惹不起啊！我干导游十多年，见得多了。咱的同胞们经常在旅游点上胡写乱画、扔垃圾、相互为一点小事打得头破血流，引起围观。我实在没办法，就用日语喊着集合。可这里是船上，每个人的身份都了解，再说船上也有日本团队，咱不能假冒啊。阿姨，你的心意我们明白。但我们出来玩，安全第一，别的都管不了，谢谢啦。”
小陆的一番高见使我无话可说，只能称赞她的“爱国”精神和应变能力。小陆还给我讲了她在欧洲带团队旅游时的见闻：“我们团队在巴黎一家餐馆里吃饭时遇到了一个中国年轻人，大概是个中国的官二代富二代正宴请他的女朋友，点了一桌子酒菜，吃了没几口就要走。邻桌的一个老太太叫住了他，让他把剩饭菜打包走。那个年轻人说我花了钱的，你凭什么管！老太太和周围就餐的人对这种回答很吃惊也很生气。这个老人说年轻人，你大概是个中国人吧？不要以为你花了钱就可以浪费食材，食材是属于全人类的，是全人类最宝贵的资源，任何人都没有权利浪费。浪费食材就是蔑视生命，就是对人类的犯罪，人人都应该管。这时围上了许多人，让那个中国年轻人向老太太道歉，但是那个中国人拉着女朋友跑了。这种事情要是发生在中国，别说是临桌客人，就是警察、城管、饭店的老板保安也不会管这种闲事——因为人家是花了钱的！国民素质决定了公众意识。阿姨，咱们做好自己就可以了，出门在外不要给自己找麻烦。”
毕竟是走南闯北十几年的导游，对国民心态了如指掌，令我等老脑筋实在叹服啊！她说得很对——咱们管好自己就可以了。
我自从欧洲、日本、韩国旅游回来后每天做饭不再多做，而是严格按在家人口之饭量定做，宁可不够也不剩饭。因为剩饭弃之可惜，勉强吃下不舒服。今年病愈之后不仅做饭节俭，也体会到“以饿养生”之良好感觉。现在我们全家基本不下饭店，也很少吃肉。每天按人口之饭量做早晨中午两顿饭，晚上喝点粥，吃一个本地时令水果，一点也不觉饿，而且夜里睡眠也很好。有时我也嘴馋那些红烧肉、煎鱼、烤鸭，就强迫自己想起疱疹发作时的剧痛，从而咽下口水杜绝馋念——人要健身养体必先牢记教训，坚定意志，方能在自律自善之中安度晚年。
珍爱生命，感恩食品。从自己家庭做起，文明节俭以饿养生。
2015年秋